饮食文化历经数千年的发源演变，食物对于人类而言不单单是为了生存裹腹充饥，而是借助“吃”来传递一种内在的精神文化和情感。美食作为一种符号、一种文化，早已经融入到国人的血液里。

随着国民经济的发展，中国俨然已经成为一个“金钱至上”的国度，食物作为人类每天生活的必需品，黑心商家却为了提高自己的利润而不断触碰食品健康的那根红线。近些年随着互联网络的迅速发展，越来越多的黑心食品被曝光于中国公众面前引起社会各界对食品安全的关注和担忧。

在这样的时代大背景下美食纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》便在 2012 年应运而生，它讲述了几千年来中国的传统饮食文化及演变，其中注入到美食中的人文情怀更是它的一大特色。尽管食品安全使人忧心忡忡，但是中国的美食及其背后的力量却让国人更加了解本国的饮食文化。多年来中国的纪录片创作深受社会变革和转型的影响，如果想要不断挖掘出深受大众喜爱的纪录片类型

唯有适当调整纪录片的创作理念和形式。美食纪录片在通俗的“食物”包装下传播文化和传达深刻的处世哲学。继美食纪录片《舌尖上的中国Ⅰ》播出后，不论是后来再一次刮起美食纪录片收视风暴的《风味人间》还是《人生一串》

它们都配合着快节奏的社会进程满足了观众网络新媒体多屏收看的需求，讲述普通劳动人民锅碗瓢盆酱醋茶的日常生活，并且配合故事化的叙事手法和多渠道的传播方式描绘出一幅充满“烟火气”的人生百味图